点击右上角微信好友

朋友圈

请使用浏览器分享功能进行分享

正在阅读:快盈v手机版|新版APP下载-安全购彩
首页>文化频道>要闻>正文

快盈v手机版|新版APP下载-安全购彩

来源:快盈v邀请码2024-02-04 17:48

  

【寻味中华】东北年猪菜的幸福感******

  中新社吉林1月19日电 题:东北年猪菜的幸福感

  中新社记者 苍雁 石洪宇

  在吉林舒兰,小年过后,“坐席”便成了孩子们翘盼的事。

  今年过年,陈秀坤筹划了10道年猪菜宴请乡邻。冒着热气的大铁锅支在院子中间,遇冷凝华的水蒸气令陈秀坤的眉毛上结满霜花,五六位赶来帮忙的乡邻正将刚宰杀的年猪分类。

图为1月13日,吉林舒兰,准备用来制作年猪菜的猪肉摆放整齐。 中新社记者 苍雁 摄

  “谁家过年杀猪,都会请亲朋好友过来撮一顿。”陈秀坤说。

  “小寒大寒杀猪过年。”在东北农村地区,年猪菜俗称“杀猪菜”,最初形式为乡宴,是春节必不可少的“硬菜”。

  经过柴火炖煮的大块猪肉香气诱人,各类配菜软烂入味。热气腾腾的年猪菜一上桌,热闹喜庆的年味儿也愈发浓郁,亲朋好友围坐,真是东北人一年中最幸福的时刻。

  年猪菜传承自中国满族先民习俗。历经时间流转,菜品不断丰富,白肉血肠、酸菜烩猪肉、肉皮冻、炒猪心、汆丸子汤……毫不夸张地说,年猪菜可以做上几十道不重样。

图为吉林省吉林市一家饭店内,年猪菜摆上桌。 中新社记者 苍雁 摄

  陈秀坤告诉记者,年猪菜是可以贯穿整个新年的美食。

  肉皮冻,是许多东北人家的除夕“下酒菜”,由猪皮熬制而成。将猪皮肥肉部分刮去,清理干净后切成小条,加入生姜和盐,熬煮两小时后放入冰箱冷藏,待结冻后切块,佐以蒜泥、酱油等食用,口感筋道有韧性。

  每临新年,许多城市居民也都开车进村吃上一顿年猪菜,驱散过去一年的疲乏。

图为1月13日,吉林舒兰,村民在做年猪菜。 中新社记者 苍雁 摄

  “酒席满堂,不如白肉血肠。”血肠的制作相当考究,白肉血肠也是年猪菜里的经典菜肴。年逾花甲的张洪滨19岁起便接触这道菜的制作。作为百年老字号“吉林市老白肉馆”的掌门人,血肠烹饪他熟稔于心。

  张洪滨说,用不同方法灌猪血,可以制作出清血肠和混血肠。

  其中,清血肠的口味最为难得。杀猪后待猪血凝固、沉淀,取最上层的清血,加入中草药、老汤及各种调料,灌入猪的明肠。蒸煮入口后,味道清淡、肠衣脆。

  混血肠的制作也不简单。其区别在于,灌制血肠后要用火烤,目的是将猪油烤出去。上锅焯水排除杂质后,放入老汤里煮,出锅后切成薄片。将血肠与大块五花肉同炖,上好的血肠杀猪菜便诞生了。

图为1月13日,吉林舒兰,大锅内在煮年猪肉。 中新社记者 苍雁 摄

  71岁的丁森独爱白肉血肠的味道。作为土生土长的东北人,冬日餐桌上的热气与热闹伴其从小到老。每年一入冬,和亲朋撮上一顿杀猪菜的期待便已开始。大肉块蘸上蒜瓣酱油汁,血肠在口中融化,由口入心的满足感无以言表。

  美食在桌,亲朋在侧,吃出年猪菜的幸福感。(完)

快盈v手机版

【我的2022】香港“的哥”:乐见两地人员团圆

******

【我的2022】香港“的哥”:乐见两地人员团圆

  (文图:赵筱尘 巫邓炎)

[责编:天天中]
阅读剩余全文(

相关阅读

推荐阅读
快盈v官网平台这种羞耻青春教育片我能再磕十季
2024-01-29
快盈vapp抖骚型男音乐节撩妹指南
2024-01-23
快盈v官网网址煮小鱼干增加一步,连骨..
2024-07-20
快盈v漏洞今夜美国PCE指数点燃金市 还会影响美联储议息
2024-07-10
快盈v投注加快世界一流师范大学建设 培养新时代卓越教师
2023-12-20
快盈v平台莫里纳利与伍兹对抗史:意大利人是老虎的克星吗?
2024-02-23
快盈v计划身在美国心在汉 这些海外新车都瞄准了中国市场
2024-06-21
快盈v官方 刚买一年价格掉一半 新能源车为啥转手就尴尬?
2024-10-26
快盈v软件享受退休生活 诺天王与妻子在墨西哥海边度假
2024-02-03
快盈v网址兵马俑手指在美被折断盗走
2024-05-20
快盈v赔率魔术师表演毫无破绽 看不出他竟是盲人
2024-07-08
快盈v下载app 12星座要拯救地球啦!
2024-08-09
快盈v官方网站京津冀秋冬大气攻坚将严肃问责 不可气象条件搪塞
2024-06-16
快盈v规则大货车失控撞毁BRT站台 工作人员惊险逃生
2023-12-19
快盈v手机版APP 90后女孩照顾瘫痪母亲十九年
2024-10-11
快盈v客户端意媒:中国!里皮回来了 已和足协谈妥条件太诱人
2023-12-15
快盈v开奖结果家居企业为何不再争涌上市?
2024-08-28
快盈v代理银河系中心发光的部分是一颗恒星吗?
2023-12-13
快盈v技巧刺猬溜进派出所“偷”樱桃 边走边掉
2024-05-27
快盈vapp下载女子遭壮汉尾随抢劫 抢走5千还要转账20万
2024-06-08
快盈v玩法金毛直立行走爬楼梯引争议 网友:主人太无知
2024-06-11
快盈v骗局国产科幻片缘何成为春节档爆款
2024-02-05
快盈v攻略 狐狸厨房 | 蜂蜜水清肠还养颜?专家说:除了长胖没什么用
2024-05-13
快盈v注册网Chrome画中画功能未来将支持任意HTML内容
2024-03-02
加载更多
快盈v地图